近期，知名連鎖咖啡品牌Manner Coffee遭遇了一場(chǎng)關(guān)于員工薪酬的風(fēng)波。部分門(mén)店的員工在社交媒體上公開(kāi)發(fā)帖，表達(dá)了對(duì)未能如期收到“13薪”的不滿(mǎn)。
據(jù)員工反映，按照慣例，每年的2月份是Manner Coffee向門(mén)店咖啡師發(fā)放13薪的時(shí)間點(diǎn)。然而，今年許多咖啡師卻未能如期收到這筆獎(jiǎng)金。更令人困惑的是，公司對(duì)于13薪的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)并未進(jìn)行公開(kāi)和正式的說(shuō)明，這進(jìn)一步加劇了員工的不滿(mǎn)情緒。
面對(duì)員工的質(zhì)疑，Manner Coffee的人事部門(mén)已經(jīng)開(kāi)始通過(guò)內(nèi)部系統(tǒng)與員工進(jìn)行溝通。然而，當(dāng)新識(shí)研究所就此事向Manner咖啡的人工客服咨詢(xún)時(shí)，卻未得到任何回復(fù)。
此次事件并非Manner Coffee首次引發(fā)類(lèi)似爭(zhēng)議。去年6月，一位Manner咖啡師與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，并將咖啡粉潑向顧客，該事件曾一度引起社會(huì)廣泛關(guān)注，也將連鎖咖啡行業(yè)的勞資關(guān)系推向了輿論的風(fēng)口浪尖。
盡管咖啡師們身處體面整潔的工作環(huán)境，但他們的薪資水平卻并不高。據(jù)Boss直聘顯示，包括星巴克、皮爺咖啡、M Stand、Manner、瑞幸等在內(nèi)的頭部咖啡品牌，在上海的全職咖啡師薪資普遍在稅前5000-8000元之間。而在一線(xiàn)城市，連鎖咖啡品牌的基層店員月工資，除店長(zhǎng)或副店長(zhǎng)外，一般在4000-6000元左右，這已經(jīng)是行業(yè)中的較高水平。
Manner Coffee的門(mén)店咖啡師們面臨著巨大的工作壓力。由于門(mén)店的咖啡師數(shù)量與日營(yíng)業(yè)額密切相關(guān)，咖啡師們往往需要在8小時(shí)的工作時(shí)間內(nèi)完成大量的咖啡制作任務(wù)。以一家日營(yíng)業(yè)額5000元的門(mén)店為例，如果店內(nèi)共有兩名咖啡師，那么他們平均每分鐘就需要制作一杯咖啡，以滿(mǎn)足顧客的需求。
咖啡師們?cè)诠ぷ鬟^(guò)程中還需要接受操作規(guī)范考核。如有操作不當(dāng)或被投訴的行為，公司將會(huì)開(kāi)具警告單。更令人驚訝的是，遲到一次的罰金竟高達(dá)幾百甚至上千元。
盡管面臨著諸多挑戰(zhàn)，但Manner Coffee的擴(kuò)張步伐并未停止。據(jù)官方公眾號(hào)顯示，2024年Manner共開(kāi)出了666家新店，并定下了2025年門(mén)店數(shù)量突破2000家的目標(biāo)。窄門(mén)最新數(shù)據(jù)顯示，目前Manner Coffee的門(mén)店數(shù)量已超過(guò)1600家，規(guī)模在業(yè)內(nèi)排名第六。
