隨著2025年的鐘聲剛剛敲響，新茶飲市場(chǎng)再度迎來了兩位重量級(jí)選手的激烈角逐。蜜雪冰城與古茗，這兩個(gè)茶飲界的巨頭，在經(jīng)歷過去年在港交所的遞表之后，近期再度更新了招股書，預(yù)示著新茶飲上市的號(hào)角已經(jīng)吹響。
從門店規(guī)模來看，蜜雪冰城與古茗分別穩(wěn)坐新茶飲市場(chǎng)的頭兩把交椅。蜜雪冰城自稱“中國(guó)及全球最大的現(xiàn)制飲品企業(yè)”，而古茗則標(biāo)榜自己是“中國(guó)最大的大眾現(xiàn)制茶飲店品牌”。這兩大品牌的共同之處在于，它們都瞄準(zhǔn)了下沉市場(chǎng)，堅(jiān)持走大眾平價(jià)路線，通過加盟商模式實(shí)現(xiàn)盈利，并高度重視供應(yīng)鏈建設(shè)。
這些戰(zhàn)略使得蜜雪冰城與古茗在新茶飲行業(yè)中獨(dú)樹一幟，實(shí)現(xiàn)了收入的穩(wěn)步增長(zhǎng)。2024年前三季度，蜜雪冰城收入達(dá)到187億元，同比增長(zhǎng)21.2%；凈利潤(rùn)更是高達(dá)35億元，同比增長(zhǎng)42.3%。古茗也不甘示弱，同期收入達(dá)到64.41億元，同比增長(zhǎng)15.6%；利潤(rùn)已達(dá)11.98億元，超越了2023年全年利潤(rùn)。
然而，在光鮮亮麗的業(yè)績(jī)背后，新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)卻日益激烈，即便是行業(yè)老大和老二也感受到了前所未有的壓力。從兩家品牌的招股書中，我們可以窺見新茶飲市場(chǎng)的三個(gè)殘酷現(xiàn)實(shí)。
首先，下沉市場(chǎng)的紅利正在逐漸消退。蜜雪冰城和古茗在下沉市場(chǎng)擁有龐大的門店數(shù)量，但隨著其他茶飲品牌的紛紛涌入，下沉市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)變得愈發(fā)激烈。古茗在三線及以下城市的門店增速明顯放緩，而蜜雪冰城的單店?duì)I收能力也出現(xiàn)下滑。這背后既有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的原因，也有品牌內(nèi)部“左右互搏”的困擾。
古茗在優(yōu)勢(shì)市場(chǎng)面臨存量與增量的雙重壓力，而蜜雪冰城則受到其子品牌幸運(yùn)咖的沖擊。幸運(yùn)咖與蜜雪冰城在供應(yīng)鏈、加盟策略以及產(chǎn)品層面都存在相似之處，使得蜜雪冰城在內(nèi)部也形成了競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)。
其次，加盟商之間的“馬太效應(yīng)”日益凸顯。蜜雪冰城和古茗的門店絕大多數(shù)都是加盟模式，但新加入的加盟商往往難以獲得與老加盟商相同的收益。隨著加盟商數(shù)量的增加，新老加盟商之間的資源分化愈發(fā)明顯。老加盟商由于經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)豐富、門店數(shù)量多，往往能夠獲得更高的收益；而新加盟商則面臨著更高的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)和更低的盈利能力。
最后，盡管蜜雪冰城和古茗都擁有穩(wěn)定的現(xiàn)金流，但它們?nèi)匀贿x擇上市融資，為未來的擴(kuò)張做準(zhǔn)備。這背后透露出的是兩家品牌對(duì)后續(xù)增長(zhǎng)的焦慮。為了保持競(jìng)爭(zhēng)力，它們紛紛制定了“撒錢計(jì)劃”，將資金投入到供應(yīng)鏈和物流建設(shè)、數(shù)字化建設(shè)以及人才引進(jìn)等方面。
在供應(yīng)鏈方面，蜜雪冰城計(jì)劃提升自產(chǎn)比例，并在東南亞建立多功能供應(yīng)鏈中心；古茗則計(jì)劃投資倉庫和加工工廠。在數(shù)字化建設(shè)方面，蜜雪冰城與飛書達(dá)成合作，加快組織的數(shù)字化轉(zhuǎn)型；古茗則計(jì)劃招募更多從事品牌推廣、消費(fèi)者研究和產(chǎn)品開發(fā)的專業(yè)人員。這些舉措都是為了提升品牌的綜合實(shí)力，以應(yīng)對(duì)日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。
新茶飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段，蜜雪冰城和古茗作為行業(yè)佼佼者，雖然擁有一定的優(yōu)勢(shì)，但也面臨著諸多挑戰(zhàn)。它們需要不斷提升自身實(shí)力，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和競(jìng)爭(zhēng)的壓力。在這個(gè)充滿變數(shù)的市場(chǎng)中，只有不斷創(chuàng)新和進(jìn)取，才能保持領(lǐng)先地位。
