食品行業(yè)巨頭億滋公司近期宣布了一項(xiàng)創(chuàng)新舉措，該公司成功開發(fā)了一款人工智能（AI）工具，旨在加速新口味產(chǎn)品的研發(fā)進(jìn)程，并減輕實(shí)驗(yàn)室的工作負(fù)擔(dān)。億滋公司旗下?lián)碛袏W利奧、趣多多以及Clif Bar等多個(gè)廣受歡迎的零食品牌。
據(jù)悉，這款A(yù)I工具與常見的生成式AI工具如ChatGPT存在顯著差異，它更像是一種用于快速篩選和測試新化合物的算法，通常被制藥公司所采用。在Fourkind這家軟件咨詢公司的協(xié)助下，億滋公司成功創(chuàng)建了這一獨(dú)特的AI工具。目前，該工具已應(yīng)用于公司超過70種產(chǎn)品的開發(fā)中，其中包括備受矚目的“無麩質(zhì)金色奧利奧”以及經(jīng)過改良的趣多多餅干經(jīng)典配方。
億滋公司的食品科學(xué)家能夠利用這款A(yù)I工具，通過設(shè)定特定的產(chǎn)品特征，來優(yōu)化食品的感官體驗(yàn)。AI工具被訓(xùn)練來識(shí)別并增強(qiáng)諸如“燒焦味”、“蛋香味”以及“油膩感”等氣味特征，同時(shí)還能調(diào)整“黃油味”、“口中咸味”以及“香草強(qiáng)度”等風(fēng)味因素，從而創(chuàng)造出最優(yōu)化的配方。這款工具還考慮了原材料成本、環(huán)境影響以及營養(yǎng)成分等多個(gè)因素。
然而，億滋公司的研發(fā)人員在初期也遇到了一些挑戰(zhàn)。據(jù)公司內(nèi)部人士透露，AI工具最初提供的一些建議并不切實(shí)際。“例如，由于小蘇打是一種成本較低的原料，AI工具曾試圖設(shè)計(jì)一款小蘇打含量極高的餅干，但結(jié)果并不令人滿意，口感欠佳?！边@位研發(fā)人員表示。
盡管如此，億滋公司依然對(duì)這款A(yù)I工具的前景充滿信心。他們認(rèn)為，隨著不斷的調(diào)試和優(yōu)化，這款工具將能夠?yàn)楣編砀鄤?chuàng)新的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多樣化需求，同時(shí)提升研發(fā)效率，降低研發(fā)成本。
