在社交媒體的熱議中，“蜜雪冰城漲價(jià)1元”的消息如同冬日里的一把火，迅速點(diǎn)燃了公眾的關(guān)注。官方客服證實(shí)，這一價(jià)格調(diào)整目前僅在北京、廣州、深圳等部分區(qū)域進(jìn)行試點(diǎn)，除了冰杯、零食及周邊產(chǎn)品外，其他商品均統(tǒng)一上調(diào)了1元。
就在漲價(jià)風(fēng)波余溫未散之際，蜜雪冰城帶著更為耀眼的財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，再次向港交所遞交了招股申請。數(shù)據(jù)顯示，2024年前9個(gè)月，該公司已實(shí)現(xiàn)營收186.6億元，這一數(shù)字已逼近2023年全年?duì)I收，并使其一躍成為中國乃至全球現(xiàn)制飲品行業(yè)的領(lǐng)頭羊。值得注意的是，盡管擁有百億級營收，蜜雪冰城的人均消費(fèi)卻僅為6元，遠(yuǎn)低于海底撈的100元和瑞幸的15元。
然而，盡管在新茶飲領(lǐng)域取得了巨大成功，蜜雪冰城的IPO之路卻并非一帆風(fēng)順。從2022年9月首次向中國證監(jiān)會提交A股上市申請，到2023年3月全面注冊制實(shí)施后的平移失敗，再到轉(zhuǎn)戰(zhàn)港交所后的曲折經(jīng)歷，蜜雪冰城始終未能如愿敲響上市的鐘聲。如今，它再次站在了起點(diǎn)，與古茗、滬上阿姨等品牌一同競爭。
蜜雪冰城的火爆與近年來“消費(fèi)下沉”的趨勢不謀而合。然而，隨著茶百道、古茗、喜茶等品牌的紛紛擴(kuò)張，下沉市場已變得愈發(fā)擁擠。這些品牌不僅大舉進(jìn)入蜜雪冰城的傳統(tǒng)領(lǐng)地，還紛紛推出低價(jià)產(chǎn)品，直接挑戰(zhàn)其性價(jià)比優(yōu)勢。面對激烈的市場競爭，蜜雪冰城不得不逆勢漲價(jià)，導(dǎo)致其性價(jià)比的相對優(yōu)勢逐漸減弱。
從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來看，蜜雪冰城的增速已在放緩。2022年、2023年?duì)I收分別增長了31.2%和49.6%，而2024年前9個(gè)月的增速則降至21.2%。與此同時(shí)，資本市場對新茶飲品牌的估值也在發(fā)生變化。奈雪的茶在消費(fèi)升級的余暉中敲鐘上市，市值一度高達(dá)約340億港元，如今卻已縮水至不足20億港元。茶百道則在消費(fèi)降級的狂歡中成為“新茶飲第二股”，市值峰值達(dá)到200億港元，但目前也已跌至140億港元以下。
蜜雪冰城的成功，很大程度上得益于其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系。創(chuàng)始人張紅超從草根起家，深知資源匱乏的艱辛，因此從一開始就堅(jiān)持低價(jià)策略，并通過加盟模式迅速擴(kuò)大規(guī)模。為了保持低價(jià)和品質(zhì)，蜜雪冰城在供應(yīng)鏈上下了大功夫，甚至不惜花費(fèi)數(shù)年時(shí)間打造完善的供應(yīng)鏈體系。例如，為了降低檸檬成本，蜜雪冰城在中國最大的檸檬產(chǎn)地四川安岳縣全資成立公司，并通過當(dāng)?shù)睾献魃缦蜣r(nóng)戶收購檸檬。
然而，低價(jià)策略也限制了蜜雪冰城在新品開發(fā)上的空間。由于采用的水果原料種類有限，且主要選擇易于保存和運(yùn)輸?shù)钠贩N，因此其新品推出速度相對較慢。相比之下，古茗和茶百道等新茶飲品牌則更加注重新品研發(fā)，推出速度更快、品種更多。
在門店擴(kuò)張方面，蜜雪冰城同樣表現(xiàn)出色。從最初的1家店到1000家店，蜜雪冰城花了10年時(shí)間；而從1000家店到10000家店，則只用了6年；再從10000家店增長到20000家店，更是只用了兩年時(shí)間。截至2024年首次在港股申請IPO時(shí)，蜜雪冰城的門店規(guī)模已達(dá)到36153家。然而，隨著門店密度的不斷增加，蜜雪冰城也面臨著新的挑戰(zhàn)。一方面，各地都有自己的強(qiáng)勢區(qū)域品牌；另一方面，供應(yīng)鏈難以觸達(dá)偏遠(yuǎn)地區(qū)。這些因素都限制了蜜雪冰城的進(jìn)一步擴(kuò)張。
盡管如此，蜜雪冰城仍在努力尋找新的增長點(diǎn)。一方面，它加快出海步伐，在東南亞市場取得了顯著成績；另一方面，它也嘗試通過推出新品牌來拓展業(yè)務(wù)。然而，并非所有嘗試都能成功。例如，被視為第二增長曲線的幸運(yùn)咖至今未能成為咖啡界的蜜雪冰城。盡管在價(jià)格、門店定位和目標(biāo)受眾上都與蜜雪冰城相似，但幸運(yùn)咖的擴(kuò)張速度卻遠(yuǎn)不及后者。
面對激烈的市場競爭和不斷變化的市場環(huán)境，蜜雪冰城需要不斷調(diào)整策略以保持競爭力。然而，無論未來如何變化，其強(qiáng)大的供應(yīng)鏈體系和低價(jià)策略都將是其最寶貴的財(cái)富。
